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Zacusca mit Lachs

Zacusca mit Lachs


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Aus dem Kreislauf: Nichts wird weggeworfen, alles wird verwandelt. Wenn es nicht auf dem Grill gegessen wurde, wurde es zu einer Zacusca :)

  • 3 Scheiben gegrillter Lachs
  • Ein Bündel Frühlingszwiebeln
  • eine Tasse Öl
  • 5-6 gebackene rote Paprika
  • eine Kiste Tomaten in Brühe
  • 400 ml dickerer Tomatensaft
  • GEWÜRZE
  • Salz

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Zacusca mit Lachs:

Die Frühlingszwiebel so klein wie möglich hacken und in Öl anbraten. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die gewürfelten gerösteten Paprika hinzu. 10 Minuten kochen lassen und den gehackten Fisch dazugeben und die Gräten säubern. Nach 10 Minuten die gewürfelten gehackten Tomaten und den Tomatensaft hinzufügen.

Mit einem Deckel abgedeckt kochen, bis es herunterfällt und gebunden wird. Mit Salz würzen und die Gewürze hinzufügen (ich habe Gewürze für den Fisch gegeben). Etwa 10 Minuten ruhen lassen und in Gläser füllen.

Die Gläser im Wasserbad kochen, bis der Deckel anschwillt (mindestens eine Stunde). Abkühlen lassen und dann in der Speisekammer aufbewahren.

Ich habe 4 Gläser bekommen, aber ich habe sie auch in einer Schüssel serviert.


Video: Reteta de zacusca a mamei