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Einfaches Rezept für gefrorene Fingerbrötchen

Einfaches Rezept für gefrorene Fingerbrötchen


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Brot
  • Brötchen und Brötchen

Diese schnellen und einfachen Eisfinger eignen sich hervorragend für Partys und Backwarenverkäufe und schmecken absolut köstlich!

Katrice
London, England, Großbritannien

18 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 einfache gefrorene Fingerbrötchen

  • 1 Packung Hot-Dog-Brötchen oder Fingerrollen
  • 65g Puderzucker
  • 3 bis 4 Esslöffel Wasser
  • 1 bis 2 Tropfen Lebensmittelfarbe (optional)
  • Toppings nach Wahl (z.B. glasierte Kirschen, Streusel)

MethodeVorbereitung:10min ›Bereit in:10min

  1. Nehmen Sie zuerst Ihre Fingerrollen aus der Packung und trennen Sie sie, wenn sie zusammenkleben.
  2. Dann musst du mit der Herstellung des Zuckergusses beginnen, also den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln Wasser vermischen (Wenn du die Farbe des Zuckergusses ändern möchtest, füge einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, bis er auf Ihre Wunschfarbe).
  3. Verteilen Sie die Glasur auf Ihren Brötchen oder Brötchen und fügen Sie Ihre Beläge (optional) hinzu und servieren Sie.

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  • 250g Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 250g starkes Brotmehl
  • 7g Päckchen Trockenhefe
  • 50 g ungesalzene Butter, weich
  • 30g Puderzucker
  • 1 mittelgroßes Ei, leicht geschlagen
  • 100ml halbfette Milch
  • ½ EL Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für das Sahnehäubchen

  • 250g Puderzucker
  • gelbes Lebensmittelfarbgel
  • lila Lebensmittelfarbgel
  • 25g Packung bunte Wirbel
  • 90g Packung rosa und lila Hunderte und Tausende

Jede Portion enthält

Energie

Sättigt

Zucker

der Referenzaufnahme
Kohlenhydrat 58,8 g Eiweiß 6,9 g Faser 1,7 g


Sie haben großartig geschmeckt, waren einfach zu machen, obwohl ich empfehle, vor dem Zuckerguss zu schneiden, da ich in ein richtiges Durcheinander geraten bin und den Zuckerguss ruiniert habe, als ich versucht habe, ihn zu schneiden?

Sehr einfach zu machen wirklich leicht und fluffig sehr lecker habe sie mit Zuckerguss und sogar ohne Zuckerguss gegessen, da Sie Brückenbrötchen bekommen, ideal für Hotdogs und Sandwichfüllungen Ihrer Wahl

Diese Brötchen sind einfach köstlich, ich werde sie auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe diese Brötchen zum ersten Mal gemacht und sie sind wirklich lecker. Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen, aber ich werde einige Dinge anders machen, wie sie vor dem Einfüllen der Marmelade und Sahne in zwei Hälften zu schneiden. Ich bin so durcheinander mit Fingerabdrücken gekommen das Sahnehäubchen, und ich fand auch, dass die Ofentemperatur etwas zu hoch war. Aber ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen und auch für meine Tochter zu machen

Erstaunlich, obwohl ich keine einfache Backhefe hatte, also habe ich normale Hefe verwendet und erstaunlich gut funktioniert und nur eine Stunde und 20 Minuten gebraucht, also mache ich es auf jeden Fall wieder

Als Antwort auf das obige zum zweimaligen Aufgehen von Teig werden Sie beim sorgfältigen Lesen der Methode feststellen, dass die beiden Aufgehen unterschiedliche Zwecke erfüllen. Dies ist bei den meisten Hefekochern der Fall.
Das zweite Aufgehen erfolgt, nachdem Sie die Brötchen geformt haben. Sein Zweck ist, den Teig gleichmäßig in die gewünschte Form zu bringen.
Wenn Sie den Teig nicht zurückklopfen, sondern alles beim ersten Mal machen, haben Sie Teig, der sich nicht richtig entwickelt hat, und die unvorhersehbarsten unförmigen Brötchen.
Das ist ein super Rezept und funktioniert wirklich gut.
Ich habe die doppelte Menge gemacht und die Hälfte für die Brötchen und die Hälfte für einen Laib verwendet, der schön geröstet war!


Gefrorene Brötchen

Iced Buns, die im Schaufenster jeder englischen Bäckerei zu sehen sind, sind ein Muss für jede Sammlung von Hausmannskost. Aus irgendeinem Grund denken sie an lodernde Feuer und kuschelige Strickwaren – seltsam, ich weiß! Anscheinend sind einige Eisbrötchen in Supermärkten milchfrei, aber ich habe noch nie welche gefunden, die auch nussfrei sind – Wenn Sie sichere Marken kennen, lassen Sie es mich bitte wissen?

Wie auch immer, ich dachte, ein paar eisgekühlte Brötchen wären der perfekte Leckerbissen für die Teezeit, nachdem wir durch die Geschäfte gewandert sind, um unsere Weihnachtseinkäufe zu erledigen. Sie sind auf jeden Fall ein Leckerbissen

Gefrorene Brötchen (milchfrei, eifrei, nussfrei, sojafrei, sesamfrei, vegetarisch und vegan)

  • 225g starkes Brotmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 50g Puderzucker
  • 150ml milchfreie Milch
  • 50g milchfreier Brotaufstrich

– Schmelzen Sie den Aufstrich in der Milch (machen Sie ihn jedoch nicht mehr als lauwarm)
– In die trockenen Zutaten gießen
– Zu einem Teig bringen und glatt kneten
– In eine geölte Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen gehen lassen
– In 6 gleich große Stücke teilen und zu Fingerbrötchen formen
– Auf ein bemehltes Backblech legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen
– Backofen vorheizen auf 190 Grad Celsius/180 Grad Lüfter oder Gasmarke 4
– Backen für 15 Minuten goldgelb, aufgegangen und beim Klopfen hohl klingen sie
– Abkühlen und dann mit dicker Wasserglasur übergießen.


Gefrorene Brötchen

Ich dachte an die schönen Osterbrote, die meine Tante Thelma als Mädchen gebacken und zu uns geschickt hat. Sie waren so süß und leicht. . . mit Zuckerguss überzogen mit kandierten Kirschen. Sie waren einfach wunderschön.

Dieses Rezept für Iced Buns, das ich heute teile, wurde aus dem Kochbuch übernommen, das mir kürzlich zugesandt wurde. Tee & Kuchen von Lisa Faulkner. Sie standen auf meiner Liste der Dinge zum Backen und heute habe ich genau das getan. Ich muss sagen, sie sind einfach wunderschön geworden!

Sie waren auch super einfach zu machen. Ich schaue mir oft die Iced Buns in den Läden an und finde sie sehen richtig lecker aus.

Eigentlich bin ich im Herzen kein Hefebäcker. Ich bekomme es nie richtig hin. Wahre Geständnisse hier.

PINTEREST-FEHLERALARM! Du wurdest gewarnt. Versuchen Sie, nicht zu viel zu lachen.

Ich habe diese Hasenbrötchen vor etwa einer Woche auf Pinterest gesehen. Sie wirkten alle süß und kuschelig. Ich dachte mir, ich werde versuchen, die zu machen! (Wie du tust.)


Nach dem Backen war jedoch jede Ähnlichkeit mit einem süßen kleinen Häschen verschwunden. Bla. Die Ohren waren hart und trocken, aber die Körperteile waren in Ordnung. Wo waren die süßen kleinen Augen? Diese Hasenohren?

Was Sie erhalten, ähnelt nie dem Foto von dem, was Sie bestellt haben. Noch nie. Meine Freundin bestellte dort zu Weihnachten einen wunderschönen viktorianischen Weihnachtsmann und was sie bekam, glich einem hässlichen Troll in einem Weihnachtsmannkostüm.

Diese Brötchen haben jedoch perfekt funktioniert! Schau dir nur an, wie leicht und flauschig sie sind. Nicht weniger erwarten Sie von einem Rezept von Paul Hollywood, einem Brotbäckermeister hier in Großbritannien.

Ich habe es immer geliebt, ihn in Great British Bake Off zu sehen, nicht wahr? Er kennt sich aus und ist nicht so hart für die Augen.

Das war alles, was man von einem Iced Bun erwarten würde. Licht. Flauschige. Innen weich.

Genau die richtige Menge an süßem Zuckerguss. . . und diese süße kleine Kirsche obendrauf, es ist einfach so entzückend. Sie erinnern mich so sehr an die Osterbrote meiner Tante Thelma.

Sie müssen wirklich eine Menge davon selbst backen und sehen, wovon ich rede. Ich weiß, dass das Rezept ziemlich viele macht, aber das ist wirklich kein Problem.

Sie können sie auch un-eist einfrieren und dann nach Belieben auftauen und einfrieren. Kinderleicht.

Dieser Inhalt (schriftlich und fotografisch) ist das alleinige Eigentum von The English Kitchen. Jegliche Weiterleitung oder Missbrauch ist nicht gestattet. Wenn Sie dies an anderer Stelle lesen, beachten Sie bitte, dass es sich um gestohlene Inhalte handelt, und Sie können es mir melden unter: mariealicejoan at aol dot com Vielen Dank für Ihren Besuch. Kommen Sie wieder!

Marie Rayner

8 Kommentare:

schöne Marie ich werde sie heute machen

Diese sind so lecker! Du kennst mich und Brötchen. Sobald ich das Rezept gelesen hatte, rannte ich in die Küche und legte los und wir hatten Eisbrötchen zum Nachmittagstee. Während sie die Prüfung machten, stürmte ich in den Laden, um ein paar Glacé-Kirschen zu kaufen (nach vielen Jahren ohne sie hat Dr. Oetker sie hier veröffentlicht - yay!)

Sie sind genauso leicht und flauschig, wie Sie es sich vorgestellt haben und wurden von den besuchenden Familienmitgliedern eifrig verspottet. Vielen Dank für ein weiteres Gewinnerrezept ♥♥

Sie sehen fantastisch aus Marie) Die Hasen sind nicht so schlimm wie du denkst :)

Shirley, du wirst sie lieben! oxox

Marie, sie sind wunderschön, nicht wahr? So glücklich, dass Sie es genossen haben. Ich habe vergessen, die Eier hineinzulegen und fand den Teig etwas steif, aber sie gingen in der Schüssel trotzdem sehr gut auf. Als ich sie dann formte, merkte ich, dass ich die Eier vergessen hatte, also warf ich den Teig einfach zusammen mit etwas Mehl in den Mixer, knetete sie alle und ließ sie wieder aufgehen. Hat einen Charme gewirkt, und sie sind fabelhaft. Es freut mich sehr, dass es dir und Lars gefallen hat! xoxo

Danke Monique! Ich finde die Hasen nicht so toll, lol. Jedes Mal, wenn ich sie sehe, möchte ich lachen! Aber ich freue mich, dass Sie den Wert in ihnen sehen können. -) xoxo

Tolle. Ich habe sie gestern gemacht. So leicht und flauschig. Vielen Dank. Regine

Es freut mich sehr, dass Sie sie genossen haben, Regine! xoxo

So gut. Kann man auch in einfache Brötchen umwandeln, indem man einfach die Glasur weglässt und sie mit Suppe usw. serviert. Finden Sie es auch am besten, die Glasur kurz vor dem Servieren aufzutragen? Ich habe die ganze letzte Nacht gefroren und heute Morgen wurde die Glasur zu einer Glasur. Gestern Abend sehen sie aus wie deine. Aber heute morgen hatte sich die weiße dicke Glasur in eine dünnere und transparentere Glasur verwandelt. Vielleicht liegt es daran, dass ich mich nicht hätte verstecken sollen. Ich habe sie in einen kleinen Behälter mit Deckel gelegt. Vielen Dank. Regine

Sie wären toll, genauso wie Brötchen auch Regine. Vielleicht wäre es am besten, sie an dem Tag zu vereisen. Schön sind sie auf jeden Fall. xoxo


Iced Buns, Iced Finger oder Sticky Willies, nennen Sie sie wie Sie wollen.

Wenn Sie in Großbritannien aufgewachsen sind, kennen Sie diese fertigen Köstlichkeiten als Iced Buns, Iced Finger oder Sticky Willies.

Ja, Klebrige, eine Freundin hat bei diesem Namen fast überall ihren Cocktail gespuckt, sie ist viel vornehmer aufgewachsen als ich. Als Sticky Willies kannte ich sie. Ich erinnere mich, wie die Dinner-Ladies einen Wagen voller Backwaren auf den Spielplatz rollten und einen Sticky Willie für 22 Pence kauften. Ich aß immer die unterste Brotschicht, ließ gerade genug Brot übrig, um die Glasur zu tragen, und aß dann das letzte wunderbare Stückchen.

Ich vermisse Sticky Willies und Neuseeland scheint sie nicht zu haben. Es gibt gefrorene Fingerbrötchen, aber sie haben nicht die richtige Glasur oder den richtigen Geschmack. Ich habe ein paar Jahre und einige Versuche gebraucht, um das richtige Rezept zu finden, das mich zum Lächeln bringt. Ich habe meinen Brotbackautomaten auf der Teigeinstellung verwendet. Ich bin sicher, Sie können herausfinden, wie Sie das Rezept von Hand machen könnten.

Wenn sie im Ofen aufgehen, möchten Sie, dass sie sich nur in der Mitte berühren. Wenn Sie sie teilen, haben sie in der Mitte ein schönes freigelegtes Brotstück.

Das Rezept ist von Annabel Langbeins Rezept für Sticky Bun adaptiert, das ich halbiert und mit einem Ei versehen habe.

Klebrige Willies - Muffinmum.com

1 Tasse warme Milch (eine Minute in der Mikrowelle)

90g geschmolzene aber keine heiße Butter

3 Tassen hochwertiges/Brotmehl

Für Brotbackautomaten – zuerst Flüssigkeit hinzufügen (Überprüfen Sie die Anweisungen des Brotbackautomaten). Stellen Sie die Teigeinstellung ein und lassen Sie es die Arbeit machen.

Hefe in warme Milch geben, umrühren und ruhen lassen, bis sie leicht schaumig ist

Butter und Ei zum Milchmix geben

Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel des Mixers (mit Knethaken) geben und kurz mixen

Flüssigkeit langsam zum Mehl geben und 5-8 Minuten kneten.

Sie werden sehen, wie es zusammenkommt und eine schöne Kugel bildet.

Wenn dieser federnd ist und wie ein Teig aussieht, in einer leicht geölten Schüssel ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kippen.

In ungefähr 10 Stücke brechen, jedes Stück wiegt 90 g.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und dann zu einer Wurstform.

Stellen Sie sicher, dass jede Wurst die gleiche Länge und Breite hat.

Auf ein gefettetes Backblech mit einem Abstand von 3 cm legen.

Mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch bedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Fügen Sie das Wasser langsam zum Puderzucker hinzu, Sie benötigen möglicherweise mehr Wasser, möchten jedoch eine dicke Glasur.

Halten Sie in Ihrer Hand ein Brötchen senkrecht und beginnen Sie mit dem oberen Löffel einen Esslöffel Zuckerguss in der Mitte des Brötchens.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 runde Reispapiere (8 Unzen)
  • ¾ Tasse gekochte Reisnudeln
  • 4 Unzen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
  • 1 Tasse dünn geschnittene englische Gurke
  • ¼ Tasse gehackte frische Minze
  • 2 Esslöffel Tzatziki-Sauce

Füllen Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit warmem Wasser, tauchen Sie 1 Reispapier in das Wasser. Auf eine Arbeitsfläche geben und einige Sekunden ruhen lassen, damit sie weich wird.

Gekochte Reisnudeln ausschneiden. Ordnen Sie 3 Esslöffel Nudeln auf dem unteren 1/3 des aufgeweichten Reispapiers an. Top mit 1 Unze Hühnchen, 1/4 Tasse Gurke, 1 Esslöffel Minze und 1/2 Esslöffel Sauce. Falten und drücken Sie die untere Kante des Reispapiers leicht über die Füllung und stecken Sie sie darunter, während Sie sich von Ihnen wegrollen. Seiten einklappen und weiter fest aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.


Einfache Blackberry Iced Finger Buns (von Grund auf neu)

Diese Fingerbrötchen mit Brombeereis sind die Bombe. Oder ist es die Bombe. Oder zeige ich wirklich mein Alter? Scheinbar so. Das Urban Dictionary bestätigt: eine alte, aber coole Art, etwas zu sagen, ist großartig. Alt aber cool? Ich mag den Klang davon. Jedenfalls schweife ich ab. Wie auch immer du sie beschreibst, sie sind so gut. Wirklich gut.

Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es noch einmal sagen: Meine Brotmaschine hat mein Leben revolutioniert. Ich mag es nicht, Brot zu kneten (das ganze Stampfen fühlt sich manchmal so anstrengend an). Also, eine Menge Zutaten hineinzuwerfen und dann zu warten, bis der fertige Teig hergestellt ist, ist etwas, das ich sehr schätze.

Ich habe ein To-Go-Rezept für Brotteig. Es ist das gleiche, ob es für Naan Brot , klebrige Karamellbrötchen oder Pizza Kruste . Ich passe es einfach hier und da an, um etwas mehr Süße, Knoblauch oder Gewürze hinzuzufügen. Für diese Brombeer-Eis-Finger-Brötchen habe ich nur einen Hauch Muskatnuss und etwas Vanillezucker hinzugefügt.

Geeiste Fingerbrötchen sind ein Favorit in Großbritannien. Wer hätte gedacht, dass so ziemlich normales Brot mit einem Klecks süßem Zuckerguss obendrauf so lecker schmecken kann? Es ist wahr. Die Glasur für dieses Rezept besteht aus Brombeersaft und Puderzucker sowie einem Hauch Wasser. Nichts ist schwieriger als das. Sie müssen keinen Brombeersaft hinzufügen, obwohl sie mit einem klassischen Zuckerguss genauso gut schmecken.

Bitte beachten: Ein Rezept für Brötchen mit Beerenglasur erschien ursprünglich auf meinem alten Blog The Culinary Jumble. Wenn Sie bei diesem Rezept angekommen sind, besteht der einzige Unterschied, abgesehen von der Form, darin, dass diese Brötchen keine Sahne oder Marmelade enthalten.


Geeiste Fingerbrötchen

Diese bildschönen Eisbrötchen sind ideal für einen Nachmittagstee-Aufstrich oder ein Wochenend-Backprojekt. Mit Marmelade und Sahne füllen für einen traditionellen Leckerbissen.

  • Vorbereitung:45 Minuten
    Kochen:25 Minuten
    plus mind. 2 Std. Gär- und Abbindezeit
  • Mehr Einsatz

Ernährung pro Portion

Zutaten

  • 350ml Milch, plus extra zum Bestreichen
  • 30g Butter, gewürfelt
  • 500g starkes Weißbrotmehl
  • 10g schnell wirkende Trockenhefe
  • 2 EL Puderzucker
  • 300g Puderzucker, plus 1 EL
  • gelbe, rosa und violette Lebensmittelfarbe (optional)
  • 300ml Schlagsahne oder Doppelrahm
  • 200g Zitronenquark
  • 200g Himbeermarmelade
  • 200g schwarze Johannisbeermarmelade
  • glasierte Kirschen, Streusel oder kristallisierte Rosen- und Veilchenblätter zum Dekorieren (optional)
Schlagsahne

Methode

Die Milch in einer Pfanne erhitzen, bis sie dampft. Fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie, bis sie geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen. Mehl und Hefe in eine Schüssel oder Küchenmaschine mit Knethaken geben, dann den Puderzucker und ½ TL Salz hinzufügen.

Wenn die Milchmischung leicht abgekühlt ist (sie sollte sich nur noch warm anfühlen), in die Mehlmischung gießen. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, mischen Sie 5-8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie federnd sind. Oder kneten Sie etwa 10 Minuten in der Schüssel – wenn der Teig auseinander gezogen wird, sollte er sich dehnen können, ohne zu reißen.

Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 ½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Oder in den Kühlschrank stellen, um bis zu 24 Stunden langsam aufgehen zu lassen (dies verbessert die Textur und den Geschmack).

Wenn der Teig gekühlt ist, nehmen Sie ihn 1 Stunde vor dem Formen aus dem Kühlschrank. In 10 gleiche Portionen aufteilen (wägen Sie sie ab, wenn Sie genau sein möchten). Um Fingerbrötchen zu machen, nimm ein Stück Teig und rolle es in eine raue Fingerform, wie ein Mini-Hot-Dog-Brötchen. Stecken Sie die Seiten in die Mitte des Brötchens. Drehen Sie das Brötchen um und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche schön und straff ist. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, dabei jeweils Platz lassen. Locker abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vorheizen. 4. Die Brötchen mit Milch bestreichen und 25-30 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Puderzucker mit 2-3 EL Wasser verrühren – er sollte dickflüssig sein. Je nachdem, wie viele Lebensmittelfarben Sie verwenden (wir haben drei verwendet). Färben Sie jedes mit einer anderen Farbe und fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer mehr Wasser hinzu.

Sahne und 1 EL Puderzucker verquirlen, bis er gerade seine Form behält. Nicht überschlagen, da es beim Pfeifen dicker wird (siehe Tipp unten). Einen Spritzbeutel mit Sterntülle aufsetzen und mit einem Drittel der Sahne füllen (siehe Tipp unten).

Die Fingerbrötchen der Länge nach in der Mitte aufspalten. Etwa 60 g Lemon Curd oder Marmelade über die untere Hälfte jedes Brötchens (oder in die Mitte) geben, die Geschmacksrichtungen abwechseln, dann über einen Schuss Sahne spritzen. Fahren Sie fort, bis alle Brötchen gefüllt sind, und füllen Sie den Spritzbeutel nach Bedarf mit Sahne auf. Auf jedes Brötchen etwas Zuckerguss geben, passend zu den Farben der Marmelade (wir haben Gelb für den Quark, Rosa für die Himbeermarmelade und Violett für die schwarze Johannisbeere verwendet). Nach Belieben mit den glasierten Kirschen, Streuseln und kristallisierten Blütenblättern dekorieren und vor dem Servieren ca. 20 Min. fest werden lassen. Am besten am Tag der Herstellung gegessen, aber im Kühlschrank 24 Stunden haltbar.


  • 500g (1lb) einfaches Mehl
  • ½ TL Salz
  • 60 g Butter
  • 90 g Puderzucker
  • 1 x 7g Beutel leicht backende Trockenhefe (¾oz frische Hefe)
  • 2 mittelgroße Eier
  • Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 225ml (7½fl oz) Milch, erwärmt (lauwarm)
  • Für das Sahnehäubchen:
  • 175 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Rosa Lebensmittelfarbe, optional
  • Großes Backblech, gebuttert

Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Erwärmen Sie es einige Minuten lang in einem niedrigen Ofen oder 30 Sekunden lang in der Mikrowelle auf hoher Stufe. Butter einreiben, dann Zucker und Trockenhefe einrühren. Machen Sie in der Mitte eine Mulde. Die Eier mit der Zitronenschale verquirlen, die Milch dazugeben und zu den trockenen Zutaten gießen.

Mit den Händen das Mehl zu einem weichen, elastischen Teig (fast wie ein sehr dicker Teig) einarbeiten und dann 10 Minuten mit der Hand schlagen. Oder machen Sie den Teig in einem elektrischen Mixer mit einem Knethaken. Den Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dies kann etwa 1½ Stunden dauern.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und in 12 Teile teilen. Jedes Stück durch Kneten zu einem langen Brötchen formen und dann mit den Händen leicht auf der Fläche rollen. Brötchen im Abstand von 2 Reihen auf das Backblech legen. Mit geölter Frischhaltefolie locker abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Dies kann 30 Minuten dauern.

Stellen Sie den Backofen auf 220 °C/Gas Stufe 7.

Wenn die Brötchen schön aufgegangen sind, backen Sie sie 10 Minuten lang, dann drehen Sie den Ofen auf Gasstufe 5 oder 190 °C und backen Sie für 2-3 Minuten. Die Brötchen sollten viel aufgehen und sich beim Backen berühren. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Zum Einfrieren der Brötchen: Den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft und 4-5 Teelöffel Wasser zu einer dicken, glatten Glasur verrühren. Brechen Sie die Brötchen auseinander und löffeln Sie die Glasur mit einem Esslöffel darüber. Die Hälfte davon weiß einfrieren, dann ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe auf den Rest der Glasur geben und den Rest der Brötchen auf Eis legen