at.abravanelhall.net
Neue Rezepte

Inhaber-Koch von "World's Best Restaurant" tot in der Schweiz aufgefunden

Inhaber-Koch von


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Der Tod von Benoît Violier, dem Erben von Frédy Girardet und dem verstorbenen Philippe Rochat, war ein offensichtlicher Selbstmord

Violiers Kollegen haben sich überrascht und schockiert über seinen Selbstmord geäußert.

Benoît Violier, der 44-jährige Koch und Inhaber des Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier bei Lausanne wurde Sonntagnacht tot in seiner Wohnung aufgefunden. Er hatte sich offenbar selbst erschossen.

Sein Haus wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und wurde im Dezember von . zum weltbesten Restaurant gekürt La Liste (ein neuer von der französischen Regierung gesponserter Rivale der jährlichen Die 50 besten Restaurants der Welt in S. Pellegrino Rangfolge).

Das Restaurant de l'Hôtel de Ville war früher als Restaurant Girardet bekannt, nach dem legendären Frédy Girardet, der es von 1971 bis zu seiner Pensionierung 1996 leitete. Girardet verkaufte das Lokal an seinen Stellvertreter, Philippe Rochat. Als Rochat 2012 selbst in den Ruhestand ging, übergab er es an seinen eigenen Stellvertreter Violier, der es zusammen mit seiner Frau Brigitte leitete.

Das Restaurant hat zwei frühere Tragödien gekannt. Im Jahr 2002 wurde Rochats Frau Franziska Rochat-Moser, eine berühmte Marathonläuferin (sie war die erste Frau beim New York City Marathon 1997), beim Klettern in den Alpen getötet, als ein Schneevorsprung auf ihr einstürzte. Rochat selbst starb im vergangenen Juli plötzlich, als er mit seinem Mountainbike zusammenbrach.

Violier stammt aus Saintes in der französischen Charente-Maritime und arbeitete unter dem berühmten Küchenchef Joël Robuchon In Paris bevor er 1996 in die Schweiz zog, um die Nummer zwei von Rochat zu werden. 2014 wurde er Schweizer Staatsbürger.

Er sagte kürzlich einem Interviewer, dass er über den Verlust seiner „zwei Väter“ deprimiert sei – seines eigenen Vaters, der ebenfalls letztes Jahr starb, und Rochat.

Philippe Faure, Präsident des französischen Tourismusverbandes und Gründer von La Liste, gab eine Erklärung ab, in der er sagte, dass Violier "die Erneuerung der französischen Gastronomie verkörperte" und von der "Demut, Großzügigkeit und dem immensen Talent" des Küchenchefs sprach.


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert.Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet.Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots. Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Die besten Restaurants zum Essen und Trinken in Philadelphia

In der Stadt, in der die Unabhängigkeitserklärung und die Verfassung unterzeichnet wurden, bauen kulinarische Giganten wie Marc Vetri, Stephen Starr, Michael Solomonov, Eli Kulp und Jose Garces eine Gemeinschaft auf, die neben jedem der kulinarischen Oasen in der gesamten US-amerikanischen Craft Beer-Region steht und epische Weinkarten sind ebenso an der Tagesordnung wie eine kühne Cocktailkultur, die selbst den raffiniertesten Trinkern von allem etwas bietet. Die Arbeiterklasse-Atmosphäre bietet eine perfekte Kulisse für die Democratic National Convention in diesem Sommer.

A.Küche+Bar

Bemerkenswert: Eine Wein- und Cocktailkarte, die mit einem Holzkohlegrill synchronisiert wird

Dieses duale Konzept der High Street Hospitality Group – dem Philly-Team hinter Fork, einem James Beard-Halbfinalisten 2016 für Outstanding Restaurant, sowie High Street on Market und High Street on Hudson in New York City, könnte das interessanteste der Gruppe sein.

Die separaten, aber synchronisierten Einheiten (eine Bar befindet sich nebenan) verfügen über starke Talente, wobei Jon Nodler, ein Semifinalist von James Beard: Rising Star Chef aus dem Jahr 2015, als Küchenchef und 2016 Best Chef: Mid-Atlantic-Finalist Eli Kulp als Executive fungiert. Koch. Getränkedirektorin Mariel Wega und Barmanager Dan Hamm leiten ein Programm, das Wine Enthusiast im vergangenen Jahr zum zweitbesten Weinrestaurant Amerikas ernannte.

Auf dem Holzkohlegrill in der Küche spielen die Getränke wie ein Cocktail mit gegrilltem Zimtsirup. Das Restaurant bietet eine lange, einfallsreiche Weinkarte, eine passende Bierauswahl (fünf Zapfhähne und fünf Flaschen/Dosen) und klassische Cocktails, die normalerweise auch 10 bis 12 saisonale Zubereitungen präsentieren.

Alla Spina

Bemerkenswert: Rund 100 Bierflaschen und Dosen mit italienischem Nicken

Der italienische Gastropub Alla Spina bietet eine umfangreiche Bierkarte. Jason Varney

Marc Vetri, dessen Vetri Family Group sechs Konzepte betreibt, ist einer der wahren Kulinarik-Mogule der Stadt.

Er gewann 2005 den James Beard Best Chefkoch: Mid-Atlantic und ist seit Jahren ein wiederkehrender Kandidat. Vetri ist vielleicht am besten für seinen Namensvetter Vetri bekannt, der 1998 eröffnet wurde. Für einen lässigeren Spin mit Schwerpunkt auf der Getränkeseite trägt Alla Spina die Auszeichnung, ein italienischer Gastropub zu sein.

Es gibt 20 Zapfhähne, zwei Fässer, 100 Flaschen und Dosen und eine Reservebierkarte. Das Programm von Getränkedirektor Steve Wildy bietet außerdem fünf Weiß- und Rotweine glasweise sowie italienische Cocktails, Biercocktails und einen großen Amaro- und Braunspirituosen-Schwerpunkt. Für eine abenteuerliche Runde gibt es Negroni und Fernet-Branca vom Fass. Das Essen wird von Küchenchefin Julie Kline zubereitet und der Scheck-Durchschnitt beträgt vernünftige 35 US-Dollar.

Amerikanische Sardinenbar

Bemerkenswert: Sechzehn rotierende Zapfhähne und bis zu 50 Dosen Craft Beer

Martin O’Malley, ein ehemaliger Kandidat für die Präsidentschaftskandidatur der Demokraten, sang im September im Treffpunkt Point Breeze irische Lieder.

Wenn das nicht amerikanisch genug ist, ziehen Sie die auf Handwerkskunst ausgerichtete Bar in Betracht, die laut der Stadt als die Nr. 1-Option bezeichnet wird Foobooz, eine Publikation über Speisen und Getränke, präsentiert von Philadelphia-Magazin. Probieren Sie die erstklassige und wechselnde Bierkarte oder bestellen Sie ein Sandwich, das sich auf einer weißen Tischdecke genauso gut behaupten kann wie im legendären Hinterhof des Spots.Es gibt vier Arten von Sardinen, die von Chefkoch Scott Schroeder zusammengestellt wurden, und Neuheiten wie den Apple Pie Biscuit. John Longacres Standort hat zwei Getränkemanager, Kathryn Wiggins und Chris Lillis, die die 16 Zapfhähne und 25 bis 50 Dosen bestimmen.

Barclay Prime

Bemerkenswert: Mehr als 400 Weine serviert in einem edlen Ambiente

Dieses noble Steakhouse im historischen Barclay Building hält sich nicht zurück. Nicht, dass Sie erwarten würden, dass ein Stephen Starr-Restaurant mit einem Scheck von durchschnittlich 150 USD in irgendeiner Hinsicht zu kurz kommt.

Die Rede ist von mehr als 400 Weinen, makellosem Service und ja, ein paar Gimmicks, die dem berühmtesten Gastronomen der Stadt würdig sind, der 19 Konzepte in Philadelphia eröffnet hat und zum Finalisten des 2016 James Beard: Outstanding Restaurateur ernannt wurde.

Suchen Sie nicht weiter als das Barclay Prime Cheesesteak mit Wagyu-Ribeye, Gänseleber und Trüffelkäse auf einem frisch gebackenen Sesambrötchen, serviert mit einer halben Flasche Champagner für 120 US-Dollar. Executive Chef Mark Twersky ist am Steuer, Weindirektor Stephen Flis kuratiert die abschreckende Liste, die dem Restaurant eine Auszeichnung einbrachte Weinbeobachter Auszeichnung für Exzellenz im Jahr 2015.

Das Restaurant präsentierte ein neues Cocktailprogramm, das vom Konzept der „klassischen Restaurierung“ inspiriert wurde. Die Idee ist, die Klassiker zu verbiegen und kreative Takes wie The Walking Dead (Bacardi Rum Trio, Mango-Passion-Tee, frische Limette, Mandelschaum, Sternanis und Fenchelbitter) und Ryes & Shine (Kaffee-infundierter Bulleit Rye .) anzubieten Whisky, Amontillado-Sherry, Luxardo-Kirschlikör und Schwarznussbitter).

Bistro Romano

Bemerkenswert: Mehr als 750 Weine und 150 Spirituosen

Das Bistro Romano befindet sich in einem Gebäude aus dem frühen 18. Jahrhundert, das für einen wohlhabenden Schifffahrtshändler gebaut wurde, und kann eine oder zwei Geschichten erzählen.

Heute sind die mehr als 750 Weine – anerkannt durch einen 2015 Weinbeobachter Best of Award of Excellence – kann in einem unterirdischen Keller für zwei Personen genossen werden, der einst Teil eines unterirdischen Tunnelnetzes war. Es ist eine sagenumwobene Kulisse: Wie die Bar, die ab 1912 einst an Bord eines Passagierdampfers war, und das Gebäude selbst war sogar eine Endstation der U-Bahn.

Das Restaurant beherbergt auch ein Mystery-Theater und eine Pianobar, die von Executive Chef Michael DeLone, Wine Director Michael Granato und Sommelier Anthony Santini ermöglicht wurden. Wenn Vino nicht im Vordergrund steht, gibt es 150 Spirituosen, die sich auf Whiskys, Wodkas, Craft Labels und Amaros konzentrieren.

Zu den gastronomischen Angeboten zum Abendessen gehören das preisgekrönte Bistro Duck und das Filetto Mignon Padre des Restaurants.

Jose Pistolas

Bemerkenswert: Seltene Biere, Margarita-Krüge und viel Tequila

Manchmal wird es einfach nicht besser als 10 Dollar Rabatt auf Margarita-Krüge während der Happy Hour. Aber das ist nicht der einzige Grund, das mexikanische Restaurant Center City von Casey Parker und Joe Gunn zu besuchen.

Es gibt 24 verschiedene Tequilas, 12 Mezcals, ein Dutzend gezapftes Craft Beer, traditionelle belgische und deutsche Optionen und vier Weine – alle kuratiert von Getränkedirektor Adam Anderson. Es gibt auch eine umfangreiche Flaschen- und Dosenbierliste mit seltenen Auswahlmöglichkeiten. Schauen Sie in der Rubrik Weird Countries vorbei oder probieren Sie etwas von der Spezialkarte, wie zum Beispiel einen Rodenbach Vintage 2012.

Die Speisekarte von Küchenchef Adan Trinidad ist bekannt für die Tacos, die von Ziege über Hummer bis hin zu Rosenkohl reichen, wobei der Scheck im Durchschnitt etwa 20 US-Dollar pro Person kostet.

Lacroix im Rittenhouse

Bemerkenswert: Eine Weinkarte über 1.000, dazu Cocktails und ein Nachmittagstee-Programm

Rotwein ergänzt den Sesamkrusten-Mozzarella. Lacroix im Rittenhouse

Das elegante Ambiente im The Rittenhouse Hotel ist seither ein Muss in Philadelphia Esquire 2003 zum besten neuen Restaurant in Amerika ernannt.

Seitdem hat das Konzept ein Jahrzehnt lang AAA Four Diamond Award-Ratings gewonnen und vor kurzem die Aufmerksamkeit von Weinbeobachter im Rahmen von drei aufeinander folgenden Best of Awards of Excellence.

Im Jahr 2015 spiegelte diese Anerkennung die Arbeit von Advanced Sommelier Justin Timsit wider, der eine monumentale Liste zusammengestellt hat, die ein Inhaltsverzeichnis zum Navigieren benötigt. Es gibt mehr als 1.200 Auswahlen, die sich hauptsächlich auf Frankreich sowie Deutschland und Österreich und die USA konzentrieren. Ganz zu schweigen von einem Nachmittagstee-Programm, um die Dinge zu verlangsamen. In Bezug auf das Essen kreiert Küchenchef Jon Cichon ein Menü, das am besten als progressive internationale Küche beschrieben wird. Das Abendessen umfasst einen durchschnittlichen Scheck von 85 US-Dollar und kann als Vier-Gänge-Menü oder nach Geschmack des Küchenchefs genossen werden.

Le Virt

Bemerkenswert: Umfangreiche Weinkarte mit italienischen Wurzeln

Es ist vielleicht einfacher, die Treppe im Philadelphia Museum of Art im Rocky-Stil hinaufzusprinten, als sich in dieser Stadt für ein italienisches Restaurant zum Abendessen zu entscheiden. Das Konzept von Chefkoch Joe Cicala, das sich durch seine Treue zur Küche und Geschichte der Abruzzen durchgesetzt hat, ist immer eine solide Option.

Die Idee, die im unprätentiösen und unberührten Erbe der Hirten, Bauern und Fischer der italienischen Region verwurzelt ist, brachte Cicala eine Finalistenbewerbung für den James Beard Best Chefkoch 2015: Mid-Atlantic sowie ein Halbfinale 2016 ein. Es ist auch ein großartiger Ort, um eine umfangreiche Weinkarte zu probieren, viele davon aus der Region Abruzzen, die östlich von Rom und an der Adriaküste liegt.

Außerdem gibt es sechs Craft-Biere vom Fass und über 20 Flaschen und Dosen.

Mönchs Café

Bemerkenswert: Mehr als 300 Flaschen Bier aus der ganzen Welt

Fergus Carey, von . als „beliebtester irischer Barkeeper“ der Stadt bezeichnet Philadelphia Zeitschrift, ist die passende Persönlichkeit hinter Monk's Café, einem Biersucher-Nirvana, das direkt aus einer Amsterdamer Postkarte gefallen zu sein scheint.

Der belgische Brewpub hat einige ernsthafte Referenzen, mit einer Flaschenliste, die Mitte der 300er Jahre liegt, und einem Getränkeprofi mit James Beard-Unterstützung. Tom Peters wurde 2015 zum dritten Mal in Folge zum Halbfinalisten Outstanding Wine, Beer oder Spirits Professional gekürt und hat das Konzept, das acht Muschelarten serviert, zu einer Legende gemacht. Werfen Sie einen Blick in die Beer Bible, um sich inspirieren zu lassen, oder zeigen Sie einfach auf und wählen Sie aus der erstaunlichen Kollektion des Konzepts, die von einer der Top 100 Beer Bars in Amerika genannt wurde Magazinentwurf.

Panorama

Bemerkenswert: Mehr als 150 Weine im Glas und 120 vom Fass in rekordverdächtiger Manier

Eine Weinbar mit einer Seite in Das Guinness-Buch der Rekorde, das Old City Italian Restaurant, das sich seit 1990 im Penn's View Hotel befindet, ist ein beeindruckender Betrieb.

Das Restaurant stellte 2010 fest, dass es über das größte Weinkonservierungs- und -ausschanksystem der Welt verfügt, mit einer Einrichtung, die 120 Weine vom Fass und mehr als 150 im Glas aus einer wöchentlich wechselnden Liste ausschenkt.

Weinbeobachter verlieh William Ecclestons Vision 2015 als Reaktion auf die mehr als 800 vorgestellten Auswahlen einen Best of Award of Excellence. Die charakteristischen Panoramaflüge bieten eine Kostprobe von fünf verschiedenen Weinen innerhalb einer ausgewählten Gruppe. Signature Cocktails, sechs rotierende Biere plus Flaschen und eine umfangreiche Liste von After-Dinner-Drinks prägen auch die Speisekarte. Pasta und italienische Klassiker von Küchenchef Matt Gentile, wie Kalbskoteletts, runden das Erlebnis ab.

Sbraga

Bemerkenswert: Skurrile Cocktails und Weine, die auf die Paarung abgestimmt sind

Spitzenkoch Gewinner Kevin Sbraga hat vor kurzem begonnen, sich geografisch auszubreiten und die Sbraga & Company in Jacksonville, Florida, zu eröffnen. Aber die tiefsten Hooks des gebürtigen Philadelphiaers bleiben in seiner Heimatstadt und vor allem bei seinem Namensvetter an der Avenue of the Arts (seine Gruppe betreibt auch das Fat Ham).

Sbraga ist ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen, das ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis für 55 USD oder ein Sechs-Gänge-Menü für 75 USD serviert. Die moderne amerikanische Küche setzt auf saisonale Küche und schwebt scheinbar allabendlich von einem Genre zum nächsten.

Craft-Cocktails und eine umfangreiche Weinauswahl prägen das Getränkeprogramm. Einige Beispiele sind der Rum Raisin Daiquiri – Don Q Rum, Rosinen-Apfelsirup und Limette – und der passend benannte The Hammer – Bourbon, Dubonnet Rouge, Drambuie und Bitter. Eine einzigartige Interpretation von Sangria enthält Apple Jack Brandy, Weinsirup, Combier und Zitrone. Es gibt vier Biere, zwei Schaumweine und vier Rotweine im Glas sowie eine Weinflaschenkarte, die in Preis und Region variiert.

Die Olde Bar

Bemerkenswert: Elf Seiten Getränke mit einer Anspielung auf die Klassiker

Jose Garces, der 2009 Gewinner des James Beard Best Chefkochs: Mid-Atlantic, hat 10 Restaurants in Philadelphia. Olde Bar, die ein Halbfinalist des diesjährigen James Beard: Outstanding Bar Program war und einen Scheckdurchschnitt von weniger als 30 US-Dollar trägt, ist möglicherweise die nostalgischste und erweckt das Gebäude des Old Original Bookbinder mit einem Austernsaloon zu neuem Leben, der sogar die der traditionellste und grizzledste Cocktailtrinker.

Die von Erich Weiss entwickelte Liste ist 11 Seiten lang, mit interessanten Signaturen von der Sparkling Ode to Lysicrates – Wodka, Cassis, Pamplemousse Cordial, Orangensaft und Sekt – bis hin zu Punsch, einer Seite mit Klassikern, Sherrys, Ports und jeder erdenkliche Geist. Kombinieren Sie das mit Austern auf der Halbschale oder Snapper Turtle Soup, um die Nacht ein paar Jahrzehnte zurückzugeben.

Für ein etwas anderes Restauranterlebnis bietet Garces' Volver eine Weinkarte mit fast 900 Auswahlmöglichkeiten, die mit einem Weinbeobachter Best of Award of Excellence im Jahr 2015 und sein erstes Konzept, Amada, umfasst mehr als 700 Weine.

Townsend

Bemerkenswert: Sorgfältig kuratierte Weinkarte mit Kombinationen im Hinterkopf

Küchenchef Townsend Wentz eröffnete sein gleichnamiges Konzept im Mai 2014 und es war ein unbestreitbarer Erfolg. Der französische Spot bietet aktualisierte Versionen von Klassikern wie Rabbit Pot au Feu mit einem Scheck-Durchschnitt von 44 bis 68 US-Dollar.

Wentz brachte Sommelier Lauren Harris von seinen Stationen bei Twenty21 und McCrossen mit. Paarungen stehen im Mittelpunkt, nicht Zahlen. Aktuell stehen fünf prickelnde, 13 weiße, vier rosé/orange und 13 rote auf der Speisekarte.

Dreieck Taverne

Bemerkenswert: Umfangreiche Negroni-Liste und nostalgisches Adult Water Ice

Das komplette Barprogramm der Triangle Tavern umfasst eine große Auswahl an Spirituosen. Jeff Towne

Es wird nicht mehr South Philly als Water Ice. Das zuckerhaltige, rasierte Dessert, das ursprünglich von italienischen Einwanderern eingeführt wurde, ist ein Sommergrundnahrungsmittel in der Stadt der brüderlichen Liebe.

Die Triangle Tavern, seit 1933 eine lokale Institution, serviert eine alkoholische Version in sechs Geschmacksrichtungen, die als Adult Water Ice präsentiert und in einen Kelch oder Krug gegossen wird.

Das Getränk schmeckt wie ein gefrorenes Zitronensorbet, nur mit Wodka. Die Besitzer Dave Frank und Stephen Simons widmen auch einen Teil der Speisekarte den Negroni-Cocktails, die traditionell zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut Rosso und Campari hergestellt werden. Drei Zapfhähne fließen mit Wein und zwölf mit Bier. Chefkoch Mark McKinney serviert ein ikonisches Gericht: Sunday Gravy – Rigatoni und Fleischsauce mit Schweinekotelett mit Knochen, Peperoni, italienischer Wurst und Fleischbällchen. Die Gruppe betreibt auch Khyber Pass Pub, Royal Tavern, Cantina Dos Segundos und Cantina Los Caballitos.

Varga Bar

Bemerkenswert: Einfallsreiche Cocktails und 22 Craft-Biere vom Fass

Der ungewöhnliche Name sollte ein sofortiger Indikator sein. Der Retro-Raum ist von den Pinup-Gemälden des peruanischen Künstlers Alberto Vargas inspiriert. Mitbesitzer/Koch Evan Turney (George Anni ist der andere Besitzer) hält das Thema mit Gerichten wie Duck Confit Wings am Pulsieren. Die Cocktailkarte von Getränkemanager Rich Colli ist passend vielseitig und wird auf die Jahreszeiten abgestimmt, wie zum Beispiel der Rootbeer Float von Miss April Ma – Whisky, Kaffeelikör, ein Schuss Milch und gezapftes Root Beer. Es gibt auch hausgemachten Apfelwein, 22 rotierende Bierhähne und eine umfangreiche Flaschenliste.

Gemüse

Bemerkenswert: Vegane Bar mit Getränken, die nicht mit tierischen Zutaten gefiltert wurden

Das Weinangebot von Vedge ist vegan-freundlich. Gemüse

Es ist schwer, der Küche von Vedge ein Etikett zu geben. Gemüse, vegetarisch, pflanzlich, neu amerikanisch – alles könnte das gefeierte Restaurant des Ehemann-Ehefrau-Teams Richard Landau und Kate Jacoby beschreiben.

Zu den Favoriten zählen Rutabaga Fondue, Spicy Grilled Tofu und Grilled Seitan. Landau, ein Finalist für den James Beard Best Chefkoch 2015 und 2016: Mid-Atlantic, servierte 2009 das erste vegane Abendessen, das jemals im James Beard House stattfand. Jacoby wurde 2016 auch zum Halbfinalist für Outstanding Pastry Chef ernannt.

Das Restaurant betreibt eine vegane Bar, die das vegetarische Menü ergänzt, was bedeutet, dass keines der Biere (sechs gezapfte und rund fünf Flaschen) oder Weine mit tierischen Zutaten gefiltert wird. Der durchschnittliche Scheck beträgt 50 bis 60 US-Dollar pro Person. Auf der Flaschenliste stehen ca. 12 glasweise Weine und ca. 100 verschiedene Etiketten.

Vernick Essen & Trinken

Bemerkenswert: Cocktailliste mit Fokus auf Klassiker, Aktuelles und Saisonale


Schau das Video: TOP 6 Vilde Kæledyr Der Dræbte Deres Ejere


Bemerkungen:

  1. Yorr

    Toll, das ist ein sehr wertvolles Stück

  2. Garvyn

    Nicht unyvay! Spaß!

  3. Prescot

    Bei mir eine ähnliche Situation.Ist bereit zu helfen.

  4. Moshoeshoe

    Don't you like it?

  5. Sadek

    OM Nom Nom



Eine Nachricht schreiben