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Scamorza-Rezepte

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Hallo zusammen, ich bin Misya oder Flavia Imperatore, ich bin 34, verheiratet mit Ivano und Elisas Mutter, ich bin Neapolitanerin, ein Liebhaber von Reisen, gutem Essen und ausgezeichneter Gesellschaft.


Kochen Rezepte

GEBRATENE SCAMORZA, Sekunden mit Käse, SCAMORZA-KOCHREZEPT.
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& # 187 Geräucherter Scamorza in Schale Rezept
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Wer hat das gesagt? Käse passt nicht gut zu Fische er hatte noch nie das glück diese zu probieren Makkaroni mit Schwertfisch, Auberginen und geräuchertem Scamorza. Dieses Gericht ist für ein Sternerestaurant geeignet und wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen ein echtes Gefühl geben Koch.

Haben Sie keine Angst, die Zubereitung ist nicht schwer, Sie können es ohne Zweifel tun. Finden wir es heraus Zutaten, Pro vier Menschen wir brauchen:

  • 400 g Makkaroni-Rigati.
  • 400 g Schwertfisch.
  • Zwei Auberginen.
  • 150 g geräucherter Scamorza.
  • 200g Tomaten.
  • 20 g Pinienkerne.
  • Eine Knoblauchzehe.
  • Ein paar Basilikumblätter.
  • Ein Zweig Petersilie.
  • Natives Olivenöl extra (EVO).
  • Ein bisschen Salz.
  • Ein bisschen Pfeffer.

Nadias Rezepte



Zutaten:
- kurze Pasta nach Belieben
- 2 Speckscheiben von ca. 1/2 cm
- 1 Schalotte
- 2 Köpfe roter Radicchio aus Verona (lang)
- 1 geräucherter Scamorza

In einer Pfanne die fein gehackte Schalotte mit etwas Olivenöl anbraten.
Den in Streifen geschnittenen Radicchio dazugeben und trocknen lassen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kurz vor dem Abgießen der Nudeln den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und nur ein wenig anbräunen.
Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben, einige Minuten kochen lassen und zum Schluss die ebenfalls in Würfel geschnittene geräucherte Scamorza dazugeben.
Sofort servieren.

-> Geben Sie den Scamorza-Käse nur zum letzten hinzu, damit nicht alles kleben bleibt..


Gebackene Cardoons oder Cardoncelli

Zutaten

Gemüse für die Brühe (Karotte, Kartoffel, Sellerie, Zwiebel, Tomate)

VORBEREITUNG

Ich reinige die Disteln, indem ich die ledrigen, leicht dornigen Filamente und den kernnahen Teil entferne.
Ich schneide sie in Stücke und wasche sie gut unter fließendem Wasser, dann lege ich sie in eine Schüssel mit Wasser.
Ich erhitze einen Topf mit Salzwasser, in den ich eine halbe ausgepresste Zitrone gegeben habe, und wenn sie kocht, füge ich die Disteln hinzu, damit sie leicht al dente kochen. Wir bereiten die Brühe mit dem Schweinefleisch zu. Zwiebel, Sellerie, Karotte, Kartoffel und reichlich Kirschtomaten und fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie .. In der Zwischenzeit den Zopf oder Scamorza hacken. Sobald alle Zutaten fertig sind, bauen wir alles zusammen. In eine Pfanne geben wir ein paar Schöpfkellen Brühe und legen dann die gekochten Disteln auf die gesamte Oberfläche der Pfanne, dann fügen wir eine Schicht gehackten oder in Scheiben geschnittenen geräucherten Käse, das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch, den Käse und die Brühe hinzu , es ist nicht notwendig, es zu gießen, daher ist es willkommen, wenn ein paar Tomaten oder Zwiebeln fallen, dann eine weitere Schicht Disteln und mit den Zutaten wiederholen, bis alle aufgebraucht sind. Die letzte Schicht müssen Disteln sein, auf die wir schließlich den Käse, andere geräucherte Käsestücke und ein oder zwei geschlagene Eier legen, alles bedecken und mehr Brühe hinzufügen. Bei 200° schon heiß in den Backofen schieben und mehr oder weniger backen geht eine halbe Stunde weg


Zubereitung von geräucherter Scamorza-, Roh- und Rosmarinpizza

1) Für die Basis des geräucherte Scamorza-Pizza, roher Schinken und Rosmarin Die Hefe in einer Tasse zerbröseln, ein bis zwei Esslöffel warmes Wasser, den Zucker dazugeben und einige Minuten ruhen lassen

2) Aus Mehl und Salz auf einem Nudelbrett einen Brunnen formen, Hefe dazugeben, ca. 300 ml warmes Wasser dazugeben und den Teig nach und nach zur Mitte hin einarbeiten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht

3) Den Teig in eine große Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und in einer warmen Umgebung fast 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat

4) Bereiten Sie den Ofen auf eine Temperatur von 250 ° vor und teilen Sie den Teig in der Zwischenzeit in 4 Teile, verteilen Sie ihn direkt auf den geölten Blechen, um 4 Scheiben zu bilden

5) Den Nudelboden mit der Tomatensauce beträufeln, den gehackten Mozzarella und die geschnittene Scamorza verteilen, mit Öl beträufeln und ca. 10 Minuten backen

6) Den rohen Schinken hinzufügen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Rosmarinnadeln vervollständigen, dann backen geräucherte Scamorza-Pizza, roher Schinken und Rosmarin für weitere 2 oder 3 Minuten.

6) Weitere 10 Minuten kochen und am Ende des Garvorgangs die Pizza bestreuen geräucherter Scamorza, roh und Rosmarin mit einer leichten Prise schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren.


Kartoffeltorte, Räucherkäse und Speck & # 8211 einfaches Rezept

Kartoffeln, Räucherkäse und Specktorte & #8211 Bina-proof Rezepte

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, oder wenn Sie etwas zum Weitermachen brauchen, wenn Sie Gäste haben & # 8230 eine schöne Kartoffeltorte kochen! Lecker, schnell und & # 8230 ausgezeichnetes Rezept leerer Kühlschrank! Probieren Sie es in Würfel geschnitten für ein Buffet oder backen Sie es in Muffinformen für köstliche Einzelportionen!

ZUTATEN:

200g Speckwürfel oder verschiedene Aufschnitte

200 g geräucherter Scamorza-Käse oder Mozzarella, Greyerzer, Asiago.

100 g geriebener Parmesan

Kartoffeln, Räucherkäse und Specktorte & #8211 Bina-proof Rezepte

ZUBEREITUNG DER KARTOFFELTORTE:

Kartoffeln kochen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Fleisch und Käse in Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnusspulver zur Masse geben und gut vermischen.

Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Masse verdichten, mit Parmesankäse, reichlich Semmelbrösel und Butterflocken bestreuen.

Im Ofen bei 180° ca. 20 Minuten backen und 5 Minuten grillen.

Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

am nächsten tag wirst du es noch besser finden.
ANDERE REZEPTE MIT KARTOFFELN:

  • KARTOFFELKUCHEN UND SPECK
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Zutaten

  • 400 g kurze Nudeln nach Geschmack
  • 150 gr geräucherter Käse (geräuchert oder weiß)
  • 120 g dünn geschnittener gestreckter Speck
  • 2 reife Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl extra vergine nach Geschmack
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack


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Die Ernährungsberaterin antwortet

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Guten Abend, ich bin ein 23-jähriges Mädchen und habe einen Zweifel, der mich schon seit einiger Zeit verfolgt. Stimmt es, dass Kohlenhydrate einen so schädlichen Einfluss auf die Gewichtserhaltung haben? Als Gewicht zu verlieren.
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Hallo, ich bin 18, 1,58 groß und wiege etwa 49 Kilo. Könnten Sie mir eine ausgewogene Ernährung nennen, die es mir ermöglicht, diese 3 oder 4 zusätzlichen Pfunde zu verlieren? Danke Martuzzlina
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Lieber Arzt / ssa, mein Name ist Claudio, ich bin ein 25-jähriger Junge, der regelmäßig ins Fitnessstudio geht. Mein Training besteht aus: dreimal wöchentlich Gewichtheben und dreimal Cardio-Fitness. Im Leben.
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Sehr geehrter Herr Doktor, ich bin Pasquale und möchte Ihnen eine Frage stellen. Insbesondere würde ich gerne den Unterschied zwischen der Zubereitung einer gekochten und einer frittierten Soße kennen, zum Beispiel wenn Sie zuerst die Zwiebel anbraten.
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Hallo, ich bin 22, gehe jeden Tag ins Fitnessstudio und mache Bodybuilding, ich esse immer Fleisch oder Fisch zum Mittag- und Abendessen, ich nehme morgens Kohlenhydrate auf.
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Hallo Herr Doktor, heute habe ich die Tests zurückgezogen: Ich bin 31 Jahre alt, wiege 70 kg und bin 1,68 m groß, ich habe ein Gesamtcholesterin von 165, ein HDL-Cholesterin von 33 e.
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Hallo, ich heiße Rosaria und bin 35 Jahre alt. Ich muss eine kalziumreiche Ernährung einhalten, um Osteoporose vorzubeugen und gleichzeitig sollte ich 5 kg abnehmen, da ich 157 cm groß bin und 63 wiege.
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Kochschule

Mal sehen, wie man Kastanien kastriert oder diesen Einschnitt notwendig macht, damit sie beim Kochen nicht platzen. Zuerst rüsten wir uns mit dem nötigen Material aus. In der Küche, wie bei jeder Art von Handarbeit.
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Wenn Sie ein Stück Fleisch zum Braten gekauft haben und es selbst binden möchten, gebe ich Ihnen weiter unten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Die Methode ist die traditionelle, die auch in der Emilia weit verbreitet ist.
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Als erstes sammeln wir wie immer alles Notwendige auf der Arbeitsfläche: die Meeräsche, eine Küchenschere, ein nicht zu scharfes Messer (oder das passende Werkzeug zum Abschuppen) Ich empfehle auch, ein Paar zu tragen.
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Beginnen wir wie immer damit, uns mit diesem Gemüse vertraut zu machen. Die Zwiebel ist die Zwiebel einer krautigen Pflanze der Familie Alliacee. Im Grunde ist es der Teil der Pflanze, den Sie haben.
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Zum Schmelzen von Schokolade ist nur wenig Hitze erforderlich, daher ist eine der besten Methoden ein Wasserbad.
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Der beste Weg, um die Nudeln wiederzugewinnen, besteht darin, sie in eine Auflaufform zu legen, um sie im Ofen wieder aufwärmen zu können. Je nach Würze schmelzenden Käse, Béchamel, Tomate dazugeben und abdecken.
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Das Anbraten allein mit der Zwiebel ist eine Kochsoße, die in vielen Zubereitungen verwendet wird und eine sichere Wirkung hat. Tatsächlich weiß es, wie man dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht und seine natürlichen Aromen verstärkt. Wir sehen .
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Große Weine, Restaurantweine, wollen in Kristallgläsern getrunken werden. Seine Helligkeit, seine Transparenz, die Perfektion der Formen und die subtile Konstitution verstärken die Farbigkeit des.
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Sowohl für die feinsten Feinschmecker als auch für Kenner der streng "hausgemachten" Küche leben die Rezepte unserer Gastronomie von der Verwendung von Gewürzen und Aromen, auch als Werbezutaten.
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Proteine ​​sind zusammen mit Zuckern und Fetten die Grundbausteine ​​unseres Körpers und bilden sowohl das eigentliche Gerüst (Strukturproteine ​​wie die der Muskeln) als auch die Zahnräder.
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