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Auberginenpakete

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Tomaten waschen, 2 davon in Scheiben schneiden, den Rest überbrühen und schälen und dann in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl in eine heiße Pfanne geben. Köcheln lassen, Tomaten dazugeben, dann 1 Tasse Wasser vorsichtig hinzufügen und kochen, bis das Wasser ein wenig abtropft. Mit Zitronensaft, Paprika und Dill würzen. Abkühlen lassen.

Auberginen in Scheiben schneiden, etwas Öl auf das Salz drücken und auf den Grill legen. Die reifen Auberginenscheiben paarweise legen, in die Mitte jedes Paares etwas von der vorbereiteten Tomatensauce geben, die Tomatenscheibe einwickeln und mit einem Zahnstocher auffangen.


Auberginenpakete

Zutaten
2 Auberginen, 1 große Zwiebel, 1 Peperoni, 1 Tomate, ½ Hähnchenbrust, 10-15cm weißer Lauch, 2 EL Barrenpaste, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, ½ TL getrockneter Knoblauch, ½ TL Kreuzkümmel gemahlen

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 1h


Ich habe bei einer Tante gegessen und es hat mir so gut gefallen, dass ich es machen musste: Ich wasche die Aubergine, putze sie und schneide sie in dünne Scheiben. Die Scheiben salzen und etwa eine Stunde ruhen lassen, dann den Saft abgießen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl auf einen Teller geben und das Öl in der Pfanne erhitzen. Auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen, sodass sie nur die Hälfte bedeckt, die andere Hälfte über die Füllung biegen, Mehl hinzufügen, dann Ei hinzufügen und braten.

Sie werden nicht zu sehr gebraten, nur bis sie gebräunt sind, damit der Käse nicht fließt. Auf einem Papiertuch abnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Aus einer großen Aubergine kamen 12 Päckchen, ich habe einfach die Enden der Aubergine gebraten, paniert.

Sie können gekühlt und dann in Scheiben geschnitten und als Vorspeise serviert werden.

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Pilz Drob

Zwiebel fein hacken (oder durch einen Fleischwolf geben), zusammen mit den Gewürzen etwas anbraten, mit den gereinigten und gewaschenen Champignons mischen dann kochen, Eier und Mehl aufkochen und in eine gefettete Pfanne geben und mit Mehl bestäuben dann geben zum Ofen. es ist


Ich habe bei einer Tante gegessen und es hat mir so gut gefallen, dass ich es machen musste: Ich wasche die Aubergine, putze sie und schneide sie in dünne Scheiben. Die Scheiben salzen und etwa eine Stunde ruhen lassen, dann den Saft abgießen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl auf einen Teller geben und das Öl in der Pfanne erhitzen. Auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen, sodass sie nur die Hälfte bedeckt, die andere Hälfte über die Füllung biegen, Mehl hinzufügen, dann Ei hinzufügen und braten.

Sie werden nicht zu sehr gebraten, nur bis sie gebräunt sind, damit der Käse nicht fließt. Auf einem Papiertuch abnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Aus einer großen Aubergine kamen 12 Päckchen, ich habe einfach die Enden der Aubergine gebraten, paniert.

Sie können gekühlt und dann in Scheiben geschnitten und als Vorspeise serviert werden.

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Auberginen-Fastenbrot im Ofen

Auberginen können in viele Rezepte und Gerichte aufgenommen werden, die immer schmackhafter werden. Heute bieten wir Ihnen ein einfaches, schnelles, wirtschaftliches und schnelles Rezept für panierte Auberginen. Außerdem werden sie im Ofen mit sehr wenig Öl hergestellt, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen müssen, wie bei frittierten Speisen. Sie können sie mit Salat, mit Ihrer Lieblingssauce oder in jeder beliebigen Kombination servieren.

  • 2 passende Auberginen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Oregano
  • Keks
  • Öl

Bereiten Sie zu Beginn ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor. Fetten Sie das Papier mit etwas Öl ein, damit die Aubergine nicht trocken wird.

Die Auberginen waschen und putzen, dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Streuen Sie Salz darüber und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten so stehen. Wenn die Auberginen "schwitzen", saugen Sie das Wasser mit Küchentüchern auf.

In einer Schüssel die Semmelbrösel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver vermischen. Führen Sie jede Auberginenscheibe durch diese Mischung und drücken Sie sie gut aus, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.

Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und 20-30 Minuten backen. Zurück nach den ersten 10 Minuten, wenn auf der Unterseite gebräunt. Fetten Sie das Papier bei Bedarf mit etwas Öl ein.

Servieren Sie die panierte Aubergine mit Salat, Pommes oder Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

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Ich habe bei einer Tante gegessen und es hat mir so gut gefallen, dass ich es machen musste: Ich wasche die Aubergine, putze sie und schneide sie in dünne Scheiben. Die Scheiben salzen und etwa eine Stunde ruhen lassen, dann den Saft abtropfen lassen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl auf einen Teller geben und das Öl in der Pfanne erhitzen. Auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen, sodass sie nur die Hälfte bedeckt, die andere Hälfte über die Füllung biegen, Mehl hinzufügen, dann Ei hinzufügen und braten.

Sie werden nicht zu sehr gebraten, nur bis sie gebräunt sind, damit der Käse nicht fließt. Auf einem Papiertuch abnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Aus einer großen Aubergine kamen 12 Päckchen, ich habe einfach die Enden der Aubergine gebraten, paniert.

Sie können gekühlt und dann in Scheiben geschnitten und als Vorspeise serviert werden.

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1. Die Tomaten waschen und zwei davon in 8 dicke Ringe schneiden. Die anderen Tomaten werden überbrüht, geschält und gewürfelt. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in etwas Öl anbraten, dann die gehackten Tomaten dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Fleischbrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Dill und Petersilie zugeben und abkühlen lassen.

2. Auberginen waschen, längs in 16 Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Mit Olivenöl einfetten und auf dem Grill von jeder Seite 10 Minuten backen. Die Peperoni waschen und auf dem Grill backen. Nach dem Abkühlen schälen.

3. Legen Sie die reifen Auberginenscheiben zu zweit in ein Kreuz. In die Mitte jedes Paares ein Viertel Peperoni und eine Tomatenscheibe geben, mit Auberginen bedecken und mit Zahnstochern auffangen. Jede Auberginenpackung mit Olivenöl einfetten und von jeder Seite 3 Minuten grillen. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es mit der zuvor zubereiteten Tomatensauce.


Fleischbällchen-Rezept mit Fasten-Auberginen

450 Gramm reife Aubergine und sehr gut entsaftet
100 Gramm Kichererbsenmehl
drei Knoblauchzehen
ein Teelöffel Salz
ein viertel Teelöffel Kurkuma
ein viertel Teelöffel Ingwer
eine Prise Pfeffer
ein Bund grüne Petersilie

  • Vorbereitung für das Rezept für Frikadellen mit Fastenaubergine
  • Die Auberginen sind reif und sehr gut abgetropft, wir hacken sie leicht und geben dann Kichererbsenmehl darüber. Hinweis: Je nachdem, wie gut Sie die Aubergine abgetropft haben, benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Mehl.
  • Die restlichen Zutaten, Salz, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
  • Waschen und hacken Sie die Petersilie und geben Sie sie über die Auberginen-Kichererbsen-Zusammensetzung. Gut mischen und dann mit Hilfe der Hände die Frikadellen formen.

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Vorbereitung

Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salz darüber streuen und 30-40 Minuten abtropfen lassen. Anschließend mit Papiertüchern abwischen. Mit Mehl bestäuben und in heißem Öl anbraten.

Zwiebel und Knoblauch so klein wie möglich hacken und in heißem Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem das Fleisch etwas gebräunt ist, die fein gehackten Tomaten und das Gemüse hinzufügen. Lassen Sie das Feuer weitere 20 Minuten brennen.

Wählen Sie eine Form mit geeigneter Größe, die tief genug ist und die wir mit Öl einfetten. Legen Sie die erste Schicht Auberginen. Gießen Sie die Fleischfüllung mit Tomaten darüber und dann wieder eine Schicht Auberginen. Folgen Sie dem restlichen Fleisch und glätten Sie es mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Die Masse für das Gratin vorbereiten: Eier mit Eigelb und geriebenem Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Moussaka gießen. Die Form in den Ofen schieben und das Moussaka 40 Minuten backen, bis es gleichmäßig gratiniert ist.


Video: Griechisches Auberginencreme Rezept. Folge 42. Outdoor Kitchen. Auberginenpaste selber machen


Bemerkungen:

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